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                  廚邦鹵水汁

                  系列規格

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                  推薦食譜

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                  溏心鵪鶉蛋


                    主料:鵪鶉蛋300克。

                    調料

                    白糖200克、廚邦100%純花生油少許、A料(水3000克、鹽12克、廚邦雞粉9克、廚邦鹵水汁200克、廚邦特級老抽5克、冰糖20克、廚邦醬油5克)、B料(蒜粒4粒、姜片6片、小蔥3根、洋蔥5克、紅蘿卜5克、西芹10克、香菜3克、八角3粒、香葉5片)。

                    制作流程

                    1、熱鍋下冷油,留廚邦100%純花生油少許熬糖色,加入A料、B料,再加入鹵水汁稍微煮下,過濾至冰水晾涼;
                    2、鍋內入水燒開,鵪鶉蛋放入漏勺,放入開水中煮2分鐘,冰鎮去殼(留幾個帶殼裝飾);
                    3、剝好鵪鶉蛋放入A料調的汁水中泡5小時即可。
                    菜品特點:咸香茶汁、溏心嫩滑

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